Аерографи для кондитерів
Кондитерський харчової аерограф і компресор для солодощів, пряників і тортів.
В кондитерській справі аерограф використовується для фарбування тортів, десертів, тістечок, цукерок у різноманітні смачні кольори. Для цього вам ще знадобляться харчові барвники для аерографа. Популярністю серед них користуються гелеві барвники Americolor. Вони економні за рахунок гелеподібної консистенції і рівномірно лягають на виріб.
Аерограф простий у використанні і обслуговуванні. Під час роботи рухи повинні бути плавними. Тиск регулюється для створення бажаної яскравості і насиченості кольору.
З аерографом для кондитерів ви втілити свої найсміливіші задуми! А ваші вироби стануть витвором мистецтва! Разом з аерографом рекомендуємо придбати спеціальні набори для аерографії.
Кондитеру потрібно вибрати підходящий і бюджетний аерограф і компресор. Навчитися правильно розводити і наносити харчові барвники, а якщо мова йде про шоколаді - підбирати ідеальну консистенцію при розведенні його какао-маслом.
Для створення шедеврів кулінарного мистецтва, підвищення естетичного рівня кондитерського виробу, а також для збільшення швидкості фарбування тортів і пряників не тільки можна, але і потрібно використовувати кондитерський аерограф.
В работе аэрографа для кондитеров используется мини-компрессор нецилиндрического и немасляного типа. При распылении не происходит попадания посторонних частиц в пищевую краску. Сам поток распыляемой жидкости стабилен и варьируется от 0 до 15 psi. Давление, при котором работает аэрограф, равняется 1 атмосфере. В обычных аэрографах применяется принцип двойного действия, которое позволяет регулировать поток воздуха независимо от объема распыляемой краски. А бачок находится в верхней части корпуса и использует принцип гравитационной подачи краски, которая поступает через отверстие снизу, где она смешивается с воздухом. Игольчатый клапан служит для настройки количества краски, подаваемой на распыление.
Чистится аэрограф с помощью теплой воды и тканевой салфетки. Очистка происходит при включенном компрессоре. Сперва очищаются стенки, при закрытом салфеткой сопле, потом вся система, с соплом, опущенным в воду. И отдельно промывается пистолет в разобранном виде.